(orehova potica)

 

ČAS: priprava – 45 min, pečenje – 45 min

ZAHTEVNOST: zahtevnejša

 

SKUPAJ: 12 kosov

PORCIJA: 1 kos

 

TESTO

125g ricotte ali pasirane skute

1 jajce

35g masla

40g kokosove moke

35g mletih mandljev

5g luščin indijskega trpotca

35g eritritola

1 poravnana žlička pecilnega praška

 

NADEV

200g orehov

55g eritritola

½ žlice arome vanilije

½ žlice arome ruma (neobvezno)

80g mandljevega mleka

15g masla

1 rumenjak (za premaz)

 

PRIPRAVA

  1. V skledo stresemo ricotto, dodamo jajce in stepemo z električnim mešalnikom.
  2. V kozici stopimo maslo in ga vlijemo v skledo.
  3. Dodamo kokosovo moko, mlete mandlje, eritritol, pecilni prašek in premešamo. Dodamo indijski trpotec, premešamo, postavimo v hladilnik za 20 minut in medtem pripravimo nadev.
  4. Orehe zmeljemo in stresemo v skledo. V kozici zavremo mleko in z njim prelijemo mlete orehe.
  5. V drugi kozici stopimo maslo in ga vlijemo k orehom. Premešamo, dodamo eritritol, aromo ruma in vanilije.
  6. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo med dvema listoma peki papirja. Razvaljamo približno toliko, da je ob robu peki papirja 5 cm prostora na vsaki strani. Previdno odstranimo zgornji peki papir.
  7. Testo enakomerno namažemo z nadevom. S pomočjo spodnjega peki papirja testo počasi in previdno zvijemo in prestavimo na pekač skupaj s peki papirjem.
  8. Pečemo na 170 °C približno 40-45 minut. Po 20 minutah peke potico vzamemo ven, jo s čopičem namažemo z rumenjakom in spečemo do konca.
  9. Pustimo, da se popolnoma ohladi in razrežemo na 12 kosov.

 

HRANILNE VREDNOSTI (za 1 kos):

Kcal OH [g] Sladkorji [g] Vlaknine [g] Beljakovine [g] Maščobe [g]
201.4 2.7 1.7 3.4 5.3 18.6

 

Namig: Na enak način lahko pripravimo pehtranovo potico, le da za nadev uporabimo 250g pasirane skute, 4 žlice eritritola in pol šopka pehtrana.