(žele bonboni)

 

ČAS: priprava – 20 min, hlajenje- 4 ure

ZAHTEVNOST: enostavna

 

 

SKUPAJ: 15 bonbonov

PORCIJA: 1 bonbon

 

SESTAVINE

90g jagod

30g mletega eritritola

1 zavojček želatine v prahu (9g) ali 5 listov želatine

80g vode

 

za posip:

30g eritritola

noževa konica citronske kisline (neobvezno)

 

PRIPRAVA

  1. V kavnem mlinčku ali sekljalniku zmeljemo eritritol.
  2. Jagode operemo, odstranimo zeleni del, narežemo na četrtine in stresemo v kozico. Dolijemo vodo in na srednji temperaturi kuhamo toliko časa, da postanejo mehke in se voda obarva rdečkasto.
  3. Zmešamo v stoječem mešalniku ali pa spasiramo s paličnim mešalnikom v gladko kašo.
  4. Spasirano zmes vlijemo nazaj v kozico, dodamo mleti eritritol, segrevamo in mešamo, da se eritritol stopi.
  5. Želatino ob nenehnem mešanju počasi stresamo v zmes in mešamo na nizki temperaturi, da se popolnoma raztopi.
  6. Zmes prelijemo v silikonske modelčke in počakamo, da se malo ohladi. Postavimo v hladilnik za 3-4 ure, da se bonboni strdijo (najbolje pa čez noč).
  7. Bonbone previdno odstranimo iz silikonskega modela. Če se nočejo lepo odstraniti, jih najprej odlepimo od stene modela z jedilnim nožem ali žličko.
  8. Na krožnik stresemo eritritol in v njem povaljamo bonbone. Če želimo, da so bonboni kiselkasti, v eritritol vmešamo noževo konico citronske kisline.

 

 

 

HRANILNE VREDNOSTI (za 1 bonbon):

Kcal OH [g] Sladkorji [g] Vlaknine [g] Beljakovine [g] Maščobe [g]
4.1 0.4 0.3 0.1 0.5 0.0

 

Namig: Bonboni imajo še močnejši okus po jagodah, če jih dodamo par kapljic jagodne arome.