(jabolčni zavitek)

 

ČAS: priprava – 55 min, pečenje – 45 min

ZAHTEVNOST: zahtevnejša

 

SKUPAJ: 8 kosov

PORCIJA: 1 kos

 

SESTAVINE

250g puste skute

2 jajci (velikosti M)

35g kokosove moke (razmaščene)

10g luščin indijskega trpotca

25g eritritola oz. po okusu

 

NADEV

600g jabolk

30g masla

40g eritritola oz. po okusu

mleti cimet

 

POSTOPEK

1. V skledo stresemo skuto in jo z vilico pretlačimo. Dodamo stepeno jajce in dobro premešamo, da dobimo gladko zmes.
2. Dodamo kokosovo moko, indijski trpotec in eritritol.
3. Postavimo v hladilnik za vsaj 10 minut, nato razdelimo v dve enako veliki kepi.
4. Pečico prižgemo na 180°C.
5. Vsako kepo posebej razvaljamo med dvema listoma peki papirja toliko, da je ob robu peki papirja 5 cm prostora na vsaki strani. Previdno odstranimo zgornji peki papir.
6. Jabolka olupimo, jih naribamo na rezine in položimo na testo čim bolj enakomerno. Potresemo z eritritolom in cimetom.
7. V kozici stopimo maslo in z njim prelijemo jabolka.
8. S pomočjo spodnjega peki papirja testo tesno zvijemo in prestavimo na pekač skupaj s peki papirjem. Testo se hitro pretrga, zato zvijamo počasi in previdno. Če se testo noče lepo odlepiti od peki papirja, ga med zvijanjem sproti odlepimo s pomočjo jedilnega noža.
9. Pečemo približno 45 minut oziroma do zlatorjave barve.
10. Pustimo, da se ohladi, po želji potresemo z mletim eritritolom in razrežemo na 8 kosov.

 

 

HRANILNE VREDNOSTI (za 1 kos):

Kcal	OH [g]	Sladkorji [g]	Vlaknine [g]	Beljakovine [g]	Maščobe [g]
120.8	7.6	6.8	4.3	8.1	5.3

 

Recept je iz knjige JEJ KOT SUPERČLOVEK, kjer najdete še več nizkohidratnih preobrazb jedi.