Evin zavitek

(jabolčni zavitek)

ČAS: priprava – 55 min, pečenje – 45 min
ZAHTEVNOST: zahtevnejša

SKUPAJ: 8 kosov
PORCIJA: 1 kos

TESTO

250g skute
2 jajci (velikosti M)
35g kokosove moke (razmaščene)
10g luščin indijskega trpotca
30g eritritola oz. po okusu

NADEV

600g jabolk
45g eritritola oz. po okusu
30g masla
mleti cejlonski cimet

Priprava

  1. V skledo stresemo skuto in jo z vilico pretlačimo. Dodamo stepeno jajce in dobro premešamo, da dobimo gladko zmes.
  2. Dodamo kokosovo moko, indijski trpotec in eritritol.
  3. Postavimo v hladilnik za vsaj 10 minut, nato razdelimo v dve enako veliki kepi.
  4. Pečico prižgemo na 180°C.
  5. Vsako kepo posebej razvaljamo med dvema listoma peki papirja toliko, da je ob robu peki papirja 5 cm prostora na vsaki strani. Previdno odstranimo zgornji peki papir.
  6. Jabolka olupimo, jih naribamo na rezine in položimo na testo čim bolj enakomerno. Potresemo z eritritolom in cimetom.
  7. V kozici stopimo maslo in z njim prelijemo jabolka.
  8. S pomočjo spodnjega peki papirja testo tesno zvijemo in prestavimo na pekač skupaj s peki papirjem. Testo se hitro pretrga, zato zvijamo počasi in previdno. Če se testo noče lepo odlepiti od peki papirja, ga med zvijanjem sproti odlepimo s pomočjo jedilnega noža.
  9. Pečemo približno 45 minut oziroma do zlatorjave barve.
  10. Pustimo, da se ohladi, po želji potresemo z mletim eritritolom in razrežemo na 8 kosov.

HRANILNE VREDNOSTI: (za 1 kos)

KcalOH [g]Sladkorji [g]Vlaknine [g]Beljakovine [g]Maščobe [g]
151,010,89,94,95,78,2

HRANILNE VREDNOSTI:
(za 1 kos)

Energijska vrednost
Ogljikovi hidrati
Sladkorji
Vlaknine
Beljakovine
Maščobe

151,0 kcal
10,8 g
9,9 g
4,9 g
5,7 g
8,2 g

Recept je iz knjige JEJ KOT SUPERČLOVEK, kjer najdete še več nizkohidratnih preobrazb jedi.