(jabolčni zavitek)

 

ČAS: priprava – 55 min, pečenje – 45 min

ZAHTEVNOST: zahtevnejša

 

SKUPAJ: 8 kosov

PORCIJA: 1 kos

 

SESTAVINE

250g skute

2 jajci (velikosti M)

35g kokosove moke (razmaščene)

10g luščin indijskega trpotca

30g eritritola oz. po okusu

 

NADEV

600g jabolk

45g eritritola oz. po okusu

30g masla

mleti cejlonski cimet

 

POSTOPEK

  1. V skledo stresemo skuto in jo z vilico pretlačimo. Dodamo stepeno jajce in dobro premešamo, da dobimo gladko zmes.
  2. Dodamo kokosovo moko, indijski trpotec in eritritol.
  3. Postavimo v hladilnik za vsaj 10 minut, nato razdelimo v dve enako veliki kepi.
  4. Pečico prižgemo na 180°C.
  5. Vsako kepo posebej razvaljamo med dvema listoma peki papirja toliko, da je ob robu peki papirja 5 cm prostora na vsaki strani. Previdno odstranimo zgornji peki papir.
  6. Jabolka olupimo, jih naribamo na rezine in položimo na testo čim bolj enakomerno. Potresemo z eritritolom in cimetom.
  7. V kozici stopimo maslo in z njim prelijemo jabolka.
  8. S pomočjo spodnjega peki papirja testo tesno zvijemo in prestavimo na pekač skupaj s peki papirjem. Testo se hitro pretrga, zato zvijamo počasi in previdno. Če se testo noče lepo odlepiti od peki papirja, ga med zvijanjem sproti odlepimo s pomočjo jedilnega noža.
  9. Pečemo približno 45 minut oziroma do zlatorjave barve.
  10. Pustimo, da se ohladi, po želji potresemo z mletim eritritolom in razrežemo na 8 kosov.

 

 

HRANILNE VREDNOSTI (za 1 kos):

Kcal OH [g] Sladkorji [g] Vlaknine [g] Beljakovine [g] Maščobe [g]
151.0 10.8 9.9 4.9 5.7 8.2

 

Recept je iz knjige JEJ KOT SUPERČLOVEK, kjer najdete še več nizkohidratnih preobrazb jedi.