(špinačna lazanja)

ČAS: priprava – 60 min, pečenje – 25 min

ZAHTEVNOST: zahtevnejša

 

SKUPAJ: 4 kosi

PORCIJA: 1 kos

 

TESTO

2 jajci
100g lahkega kremnega sirčka
50g naribanega parmezana
125g naribane mozzarelle
¼ žličke mletega česna (neobvezno)

NADEV

500g sveže špinače
110g kisle smetane
50g pasirane skute
50g naribanega sira
¼ žličke mletega česna
ščepec muškatnega oreščka
sol, poper

 

PRIPRAVA NADEVA

  1. Špinačo operemo in za dve minuti na hitro pokuhamo v osoljeni vreli vodi.
  2. Počakamo, da se ohladi, nato jo dobro stisnemo, da se voda odcedi.
  3. Razrežemo na nekoliko manjše kose, solimo, popramo, dodamo česen, muškatni orešček, 50g kisle smetane in dobro premešamo.
  4. V skledici zmešamo 50g pasirane skute in 60g kisle smetane ali pa namesto tega uporabimo ricotta sir.

 

PRIPRAVA TESTA

  1. Pečico prižgemo na 180°C.
  2. V skledo stresemo kremni sirček in jajci ter dobro stepemo z električnim mešalnikom.
  3. Dodamo parmezan, po želji tudi mleti česen in zopet stepemo.
  4. Nato dodamo še naribano mozzarello in premešamo z žlico (ne smemo uporabiti mešalnika!).
  5. Pladenj v velikosti pečice obložimo s peki papirjem in nanj čimbolj enakomerno namažemo testo.
  6. Pečemo približno 20 minut, oziroma dokler testo ne začne po vrhu rahlo rjaveti.
  7. Počakamo, da se testo ohladi, nato ga razrežemo na tri kose. En kos mora biti tako velik, da se ravno prilega v pekač (moj je velik 20x20cm). Če imate pekač, ki je po površini precej manjši, lazanjo pripravite v več plasteh.
  8. Pečico ogrejemo na 190°C. V pekač položimo prvi kos testa, nanesemo 1/3 špinače in čez previdno namažemo polovico mešanice skute in kisle smetane. Čez položimo drugi kos testa, špinačo in drugo polovico namaza. Položimo zadnjo plast testa, nanesemo zadnjo tretjino špinače in po vrhu potresemo riban sir.
  9. Pečemo približno 20-30 minut oziroma toliko, da se sir zlato zapeče.
  10. Razrežemo na štiri kose in postrežemo.

 

HRANILNE VREDNOSTI (za 1 kos):

Kcal OH [g] Sladkorji [g] Vlaknine [g] Beljakovine [g] Maščobe [g]
344.7 5.6 3.5 2.8 26.6 23.5

 

Namig: Testo in nadev lahko pripravimo že prejšnji dan in shranimo v hladilniku.

 

Recept je iz knjige JEJ KOT SUPERČLOVEK, kjer najdete še več nizkohidratnih preobrazb jedi.