(fokača z olivami in paradižnikom)

 

ČAS: priprava – 20 min, pečenje – 15 min

ZAHTEVNOST: enostavna

 

SKUPAJ: 16 kosov

PORCIJA: 4 kosi

 

SESTAVINE

100g mozzarelle

25g kremnega sirčka

20g fino mletih mandljev

15g kokosove moke

2 jajci velikosti M

1 žlica olivnega olja

½ žličke pecilnega praška

8 črnih oliv

5 sušenih paradižnikov (v olju)

žlička olivnega olja

grobo mleta sol

žlička sušenega rožmarina

 

POSTOPEK

1. Pečico prižgemo na 200°C.
2. Mozzarello narežemo na manjše kose in jo skupaj s kremnim sirčkom zmeljemo v sekljalniku.
3. Dodamo jajci, mlete mandlje in kokosovo moko, pecilni prašek in žlico olja in meljemo, da dobimo enotno zmes.
4. Pekač v velikosti pečice obložimo s peki papirjem.
5. Zmes z žlico nanesemo na peki papir v obliki ovala. Čez zmes položimo še en peki papir in z rokami sploščimo, da dobimo za prst debelo testo. Nato v testo po celotni površini rahlo pritisnemo s prsti, da bo pri pečenju dobilo neravno obliko z luknjami. Vrhnji peki papir odstranimo.
6. Črne olive razrežemo na kolute, sušene paradižnike odcedimo in narežemo na manjše kose. Na testo položimo olive in paradižnike in jih rahlo potisnemo v testo. Potresemo z grobo mleto soljo, rožmarinom in poškropimo z žličko olivnega olja.
7. Pečemo 15-18 minut, oziroma do zlato rjave barve. Ohladimo na rešetki in razrežemo na 16 kosov.

 

HRANILNE VREDNOSTI (za 4 kose)

Kcal	OH [g]	Sladkorji [g]	Vlaknine [g]	Beljakovine [g]	Maščobe [g]
182.6	2.8	2.4	3.0	12.6	12.7

 

Namig: Za lepše vzhajanje testa med pečenjem na dno pečice položimo 5 ledenih kock.

 

Recept je iz knjige JEJ KOT SUPERČLOVEK, kjer najdete še več nizkohidratnih preobrazb jedi.