(fokača z olivami in paradižnikom)
ČAS: priprava – 20 min, pečenje – 15 min
ZAHTEVNOST: enostavna
SKUPAJ: 16 kosov
PORCIJA: 4 kosi
SESTAVINE
100g mozzarelle
25g kremnega sirčka
20g fino mletih mandljev
15g kokosove moke
2 jajci velikosti M
1 žlica olivnega olja
½ žličke pecilnega praška
8 črnih oliv
5 sušenih paradižnikov (v olju)
žlička olivnega olja
grobo mleta sol
žlička sušenega rožmarina
POSTOPEK
- Pečico prižgemo na 200°C.
- Mozzarello narežemo na manjše kose in jo skupaj s kremnim sirčkom zmeljemo v sekljalniku.
- Dodamo jajci, mlete mandlje in kokosovo moko, pecilni prašek in žlico olja in meljemo, da dobimo enotno zmes.
- Pekač v velikosti pečice obložimo s peki papirjem.
- Zmes z žlico nanesemo na peki papir v obliki ovala. Čez zmes položimo še en peki papir in z rokami sploščimo, da dobimo za prst debelo testo. Nato v testo po celotni površini rahlo pritisnemo s prsti, da bo pri pečenju dobilo neravno obliko z luknjami. Vrhnji peki papir odstranimo.
- Črne olive razrežemo na kolute, sušene paradižnike odcedimo in narežemo na manjše kose. Na testo položimo olive in paradižnike in jih rahlo potisnemo v testo. Potresemo z grobo mleto soljo, rožmarinom in poškropimo z žličko olivnega olja.
- Pečemo 15-18 minut, oziroma do zlato rjave barve. Ohladimo na rešetki in razrežemo na 16 kosov.
HRANILNE VREDNOSTI (za 4 kose)
Kcal | OH [g] | Sladkorji [g] | Vlaknine [g] | Beljakovine [g] | Maščobe [g] |
182.6 | 2.8 | 2.4 | 3.0 | 12.6 | 12.7 |
Namig: Za lepše vzhajanje testa med pečenjem na dno pečice položimo 5 ledenih kock.
Recept je iz knjige JEJ KOT SUPERČLOVEK, kjer najdete še več nizkohidratnih preobrazb jedi.