Šerifovi krofi

(ameriški krofi)

ČAS: priprava – 40 min, pečenje – 10 min
ZAHTEVNOST: srednja

SKUPAJ: 12 krofov
PORCIJA: 1 krof

SESTAVINE

160g pasirane puste skute
2 jajci velikosti M
15g razmaščene mandljeve moke
15g kokosove moke
30g sirotkinih beljakovin (z okusom vanilije)
2 žlički pecilnega praška
5g masla (za premaz pekača)

OBLIV

45g kokosovega olja
45g mletega eritritola
18g kakava v prahu (nesladkanega)
4 žličke mletega kokosa

Priprava

  1. Pečico prižgemo na 180°C.
  2. Pekač za ameriške krofe (premera 7,5 cm) premažemo s stopljenim maslom.
  3. Jajci stepemo v skledi in dodamo skuto. Dobro premešamo, da dobimo gladko zmes.
  4. Dodamo mandljevo in kokosovo moko, sirotkine beljakovine, pecilni prašek in ponovno premešamo, da ni nobenih grudic.
  5. V pekač za krofe enakomerno razdelimo zmes, tako da je po višini napolnjeno do polovice pekača.
  6. Pečemo 12-15 minut, nato počakamo 10 minut, da se pekač ohladi. Pekač obrnemo okrog in počasi odstranimo krofe, tako da jih s prsti zavrtimo. Krofe preložimo na peki papir.
  7. Eritritol zmeljemo v kavnem mlinčku ali sekljalniku.
  8. V kozici na nižji temperaturi stopimo kokosovo olje, dodamo kakav v prahu, mleti eritritol in dobro premešamo. Počakamo nekaj minut, da se zmes malo ohladi, nato jo z žličko prelivamo po vrhu krofa in enakomerno razmažemo. Počakamo 15 minut, da se preliv že nekoliko strdi, nato krofe posujemo z mletim kokosom.

HRANILNE VREDNOSTI: (za 1 krof)

KcalOH [g]Sladkorji [g]Vlaknine [g]Beljakovine [g]Maščobe [g]
85,71,41,01,36,45,8

HRANILNE VREDNOSTI:
(za 1 krof)

Energijska vrednost
Ogljikovi hidrati
Sladkorji
Vlaknine
Beljakovine
Maščobe

85,7 kcal
1,4 g
1,0 g
1,3 g
6,4 g
5,8 g

Recept je iz knjige JEJ KOT SUPERČLOVEK, kjer najdete še več nizkohidratnih preobrazb jedi.