Veveričina krema

(lešnikov namaz)

ČAS: priprava – 20 min, pečenje – 10 min
ZAHTEVNOST: srednja

SKUPAJ: 1 majhen kozarček (približno 17 žlic)
PORCIJA: 1 žlica (20g)

SESTAVINE

100g celih lešnikov
10g grenkega kakava v prahu
35g kokosovega olja
6 žlic eritritola
8 žlic mandljevega mleka oz. po potrebi

Priprava

  1. Če imamo na voljo že pražene in olupljene lešnike, preskočimo na korak 5. Sicer pa pečico segrejemo na 180°C. Pladenj v velikosti pečice obložimo s peki papirjem in nanj stresemo lešnike. 
  2. Pečemo jih približno 10 minut, oziroma toliko, da zadišijo po praženem in začne luščina rahlo odstopati. 
  3. Stresemo jih na krpo in počakamo, da se ohladijo. 
  4. Nato jim z drgnjenjem med prsti odstranimo luščino. V večini primerov mora luščina kar sama odstopiti.
  5. Olupljene lešnike stresemo v sekljalnik ali multipraktik in jih zmeljemo pri najvišji hitrosti. 
  6. Dodamo stopljeno kokosovo olje, eritritol, kakav in prilijemo mandljevo mleko.
  7. Meljemo toliko časa, da dobimo popolnoma gladko zmes. Če je pregosta, po potrebi dolijemo še malo mandljevega mleka.  
  8. Preložimo v steklen kozarček s pokrovom in shranimo v hladilniku. 

HRANILNE VREDNOSTI: (za 1 žlico)

KcalOH [g]Sladkorji [g]Vlaknine [g]Beljakovine [g]Maščobe [g]
58,70,30,20,81,15,7

HRANILNE VREDNOSTI:
(za 2 kosa)

Energijska vrednost
Ogljikovi hidrati
Sladkorji
Vlaknine
Beljakovine
Maščobe

58,7 kcal
0,3 g
0,2 g
0,8 g
1,1 g
5,7 g

OPOMBE: Če želite namesto eritritola uporabiti med, potem uporabite 40g medu in zgolj 30g kokosovega olja. V tem primeru količino mandljevega mleka precej zmanjšajte (1-2 žlici) in ga dodajte šele po koncu mešanja (po potrebi).

Recept je iz knjige JEJ KOT SUPERČLOVEK, kjer najdete še več nizkohidratnih preobrazb jedi.