Orehova le-potica

(orehova potica)

ČAS: priprava – 45 min, pečenje – 45 min
ZAHTEVNOST: zahtevnejša

SKUPAJ: 12 kosov
PORCIJA: 1 kos

TESTO

125g ricotte ali pasirane skute
1 jajce
35g masla
40g kokosove moke
35g mletih mandljev
5g luščin indijskega trpotca
35g eritritola
1 poravnana žlička pecilnega praška

NADEV

200g orehov
55g eritritola
½ žlice arome vanilije
½ žlice arome ruma (neobvezno)
80g mandljevega mleka
15g masla
1 rumenjak (za premaz)

Priprava

V skledo stresemo ricotto, dodamo jajce in stepemo z električnim mešalnikom.
V kozici stopimo maslo in ga vlijemo v skledo.
Dodamo kokosovo moko, mlete mandlje, eritritol, pecilni prašek in premešamo. Dodamo indijski trpotec, premešamo, postavimo v hladilnik za 20 minut in medtem pripravimo nadev.
Orehe zmeljemo in stresemo v skledo. V kozici zavremo mleko in z njim prelijemo mlete orehe.
V drugi kozici stopimo maslo in ga vlijemo k orehom. Premešamo, dodamo eritritol, aromo ruma in vanilije.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo med dvema listoma peki papirja. Razvaljamo približno toliko, da je ob robu peki papirja 5 cm prostora na vsaki strani. Previdno odstranimo zgornji peki papir.
Testo enakomerno namažemo z nadevom. S pomočjo spodnjega peki papirja testo počasi in previdno zvijemo in prestavimo na pekač skupaj s peki papirjem.
Pečemo na 170 °C približno 40-45 minut. Po 20 minutah peke potico vzamemo ven, jo s čopičem namažemo z rumenjakom in spečemo do konca.
Pustimo, da se popolnoma ohladi in razrežemo na 12 kosov.

Namig

Na enak način lahko pripravimo pehtranovo potico, le da za nadev uporabimo 250g pasirane skute, 4 žlice eritritola in pol šopka pehtrana.

HRANILNE VREDNOSTI: (za 1 kos)

Kcal	OH [g]	Sladkorji [g]	Vlaknine [g]	Beljakovine [g]	Maščobe [g]
201,4	2,7	1,7	3,4	5,3	18,6

HRANILNE VREDNOSTI:
(za 1 kos)

Energijska vrednost
Ogljikovi hidrati
Sladkorji
Vlaknine
Beljakovine
Maščobe

201,4 kcal
2,7 g
1,7 g
3,4 g
5,3 g
18,6 g

Recept je iz knjige JEJ KOT SUPERČLOVEK, kjer najdete še več nizkohidratnih preobrazb jedi.